Rucola
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La rucola selvatica, detta anche rughetta, nasce spontaneamente nell’Italia centro-meridionale. La rucola, rughetta o anche ruca, contiene vitamina C che stimola il sistema immunitario e discrete quantità di betacarotene (protovitamina A: anticancerogena, utile alla vista e alla pelle) oltre che sali minerali come il ferro (antianemico), il calcio e il magnesio, utili per la salute delle ossa, ma anche potassio e fibre. È bene ricordare le proprietà nutrizionale e terapeutiche della rucola: favorisce la digestione, stimolando la produzione di succhi gastrici, stimola l’appetito, col suo sapore amarognolo, è depurativa, antidiabetica e antitumorale per il suo contenuto in sulforafano, è antibatterica, sempre per il contenuto in sulforafano, che sull’uomo ha effetto anti-cancro, protegge la mucosa gastrica quindi è un utile alleato in caso di iperacidità e ulcera.
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